Закуски на Новый год: рецепты самых интересных блюд

Обязательным атрибутом любого новогоднего стола являются вкусные и необычные закуски. Они всегда найдут достойное место среди праздничных блюд. У каждой хозяйки припасены особенные рецепты, которыми она сможет удивить своих близких и гостей. Но обязательно найдутся те, для кого новогоднее меню станет головной болью, ведь женщины всегда в поиске особенных блюд для праздничного стола, особенно если это касается закусок на Новый год.

закуски на новый год

Мы подготовили рецепты, по которым вы сможете приготовить самые вкусные закуски на Новый год.

Новогодние закуски

В Новом 2023 году должно быть много красивых новогодних закусок. Праздничному меню следует отличаться многообразием и оригинальностью. Главным блюдом рекомендуется сделать курицу, потому что ее мясо легкое, и есть неплохой шанс, что назавтра вы не будут мучится от тяжести в желудке. А к ней уже подобрать холодные и горячие новогодние праздничные закуски.

Врачи отмечают, что закуски на Новый год могут быть не только вкусными, но и полезными. Они рекомендуют использовать свежие овощи, фрукты и нежирные белки в качестве основы для блюд. Например, канапе с авокадо и курицей или овощные рулеты с творожным сыром могут стать отличным выбором. Врачи также советуют избегать чрезмерного количества майонеза и жирных соусов, заменяя их на легкие йогуртовые заправки. Кроме того, стоит обратить внимание на порции: небольшие закуски помогут контролировать калорийность и не перегрузят желудок. В целом, разнообразие и баланс в закусках сделают праздничный стол не только красивым, но и полезным для здоровья.

НОВОГОДНИЕ ЗАКУСКИ 2025: составляю праздничное меню. НОВЫЙ ГОД 2025НОВОГОДНИЕ ЗАКУСКИ 2025: составляю праздничное меню. НОВЫЙ ГОД 2025

Легкие закуски на Новый год

канапе с красной рыбой - отличная закуска на Новый год

Начинать накрывать стол стоит с легких новогодних закусок. Самыми приемлемыми вариантами таких рецептов будут следующие:

  • Фаршированные перепелиные яйца.На два десятка понадобится половина авокадо, по одной чайной ложке сметаны, майонеза, горчицы, сока лимона. Яйца отварить, остудить, разрезать пополам. В отдельной тарелке размять желтки с авокадо и всеми соусами со специями. Заполнить яичные белки массой и украсить паприкой и зеленым луком.
  • Канапе с красной рыбой. Для 1 белого батона следует взять 300 грамм основного продукта, 100 грамм сливочного сыра, половину лимона. Хлеб необходимо нарезать в виде небольших шайб, затем подсушить в духовке на решетке. После остывания намазать сыром. При помощи шпажки наколоть кусочек рыбы и воткнуть в гренку. Украсить лимоном или колечками оливок.
  • Легкая закуска из сельди.На одну соленую рыбку приготовить 100 грамм плавленого сыра, 50 грамм маринованных грибов, 1 помидор, зелень, черный хлеб. Сельдь очистить от шкурки и костей так, чтобы получились два аккуратных филе. Слегка отбить их, уложив на пленку. Сыр положить на полчаса в морозильную камеру, чтобы его было потом удобно натереть. Грибы и зелень измельчить. На рыбу выкладываем тертый сыр и порезанные овощи. Филе скатываем в рулет, убираем в холодильник. Из черного хлеба вырезаем кружочки, подсушиваем их в духовке. Нарезаем охлажденную рыбу и укладываем на гренки, сверху украшаем кружочком помидора.

Холодные новогодние закуски

сырные рулетики - холодные закуски на новый год

В новогоднее меню обязательно следует включить холодные закуски. Быстрота приготовления таких блюд сделают их безусловным лидером на праздничном столе. Рекомендуется обратить внимание на следующие рецепты вкусных закусок на Новый год:

  • Сырные рулетики.Необходимо взять по 150 грамм слабосоленой рыбы и куриной ветчины на 300 грамм сыра. Для того чтобы рулетики получились аккуратными и выглядели эстетично на новогоднем столе, рекомендуется купить сыр, уже порезанный на тонкие ломтики. На такие пластинки выложить нарезанную ветчину и рыбу слоями. Аккуратно свернуть рулетом и положить на четверть часа в морозилку. Подавая на стол, перевязать их зеленым луком либо проткнуть зубочисткой, каждый острый угол которой украсить половинкой маслины.
  • Болгарский перец с сыром.Необходимо купить три болгарских перца разных цветов. Для начинки лучше всего подойдет сыр рикотта. Понадобятся еще 3 зубчика чеснока и 50 грамм ядер грецкого ореха. Для вкуса и украшения можно взять несколько веточек петрушки или кинзы. Перчинки порезать на толстые кольца. В блендер положить остатки перцев, орехи, чеснок, зелень и измельчить. Затем начинить кольца из перца сырной массой и отправить в холодильник на полчаса.
  • Заливное из курятины.Отварить 2 грудки. Отдельно сварить морковь. Мясо остудить, разобрать на кусочки, бульон процедить. На пол-литра жидкости понадобится 50 грамм желатина, который надо залить водой и дать ему время набухнуть. Затем переложить его в бульон, поставить на огонь на 3 минуты. В кексовые формочки на дно положить кружочки отварной моркови, зеленый горошек, оливку, кусочек красного сладкого перца. Затем сверху следует уложить кубики мяса и залить бульоном. Поставить формочки в холодильник для полного застывания. Перед подачей на праздничный стол заливное осторожно достать из форм, для этого их надо опустить в горячую воду на 1-2 секунды. Украсить мелкой зеленью или дольками лайма.

Новый год — это время волшебства и кулинарных экспериментов. Закуски занимают особое место на праздничном столе, и мнения о них разнообразны. Многие предпочитают традиционные блюда, такие как оливье или селедка под шубой, но всё чаще звучат голоса за оригинальные рецепты. Например, закусочные рулеты из лаваша с различными начинками становятся настоящим хитом. Их легко готовить, а разнообразие ингредиентов позволяет каждому выбрать что-то по вкусу.

Также популярны мини-бургеры и канапе с морепродуктами, которые добавляют изысканности. Не забывают и о вегетарианских вариантах: фаршированные овощи и тарталетки с кремом из авокадо привлекают внимание даже самых привередливых гостей. Важно, чтобы закуски были не только вкусными, но и красиво оформленными — это создаёт атмосферу праздника. В итоге, каждый год люди открывают для себя новые рецепты, делая новогодний стол ещё более разнообразным и запоминающимся.

ГЕНИАЛЬНОЕ МЕНЮ НА День Рождения 2025 - Праздничный СТОЛ 2025 САЛАТЫ ЗАКУСКИ так вы не готовили!!ГЕНИАЛЬНОЕ МЕНЮ НА День Рождения 2025 – Праздничный СТОЛ 2025 САЛАТЫ ЗАКУСКИ так вы не готовили!!

Горячие закуски на Новый год

грибы в беконе - горячая закуска на новый год

Рецепты закусок к Новому году обязательно включают горячие блюда. К ним рекомендуется подавать соусы. Украшать такие блюда можно орехами, зеленью, оливками или кусочками лимона. Предлагаем несколько интересных вариантов:

  • Жульен в картофеле. Задумываясь о том, какие закуски приготовить на Новый год, можно остановиться на этом блюде. Оно не только красиво будет смотреться на праздничном столе, но и окажется очень сытным и вкусным. Для 5 крупных картофелин понадобится 1 головка лука, 150 грамм шампиньонов, 50 грамм твердого сыра, 30 грамм сливочного масла, половина стакана сметаны, 1 столовая ложка муки. Картофелины вымыть, разрезать пополам, удалить середину. Для начинки обжарить грибы с луком на сливочном масле, добавив в них сметану и муку. Выкладываем эту массу в половинки картофеля и ставим на 30 минут в духовку. Затем посыпаем сыром и еще держим четверть часа в духовом шкафу. Готовое блюдо сразу подаем к столу, украсив зеленью.
  • Грибы в беконе.Приготовить 10 крупных шампиньонов, 10 кусочков бекона, листья салата, 50 грамм сыра. Почистить грибы, удалить ножки, а шляпки взбрызнуть растительным маслом и обернуть по кругу полоской мяса. Внутрь насыпать тертый сыр. Затем поставить в духовку на 10 минут и горячими подать к столу, выложив на листья салата. Закуска прямо тает во рту.
  • Горячие баклажаны с куриным филе.Для 4 средних овощей необходимо взять 300 грамм курицы, 1 крупную луковицу, 100 грамм сыра, 50 грамм сливочного масла, половину стакана густой сметаны. Баклажаны порезать на брусочки и, посолив, отложить на полчаса. Затем их пожарить с луком. Отдельно потушить порезанное кубиками филе. В смазанную маслом форму выложить слоями овощи и мясо, каждый из которых посыпать сыром и смазать сметаной. Слегка посолить и поперчить, поставить в духовой шкаф. За 10 минут до готовности добавить сверху тертый сыр и рубленую зелень.

Необычные новогодние закуски

творожные крекеры - необычная закуска на новый год

К праздничному столу принято подавать необычные блюда, чтобы удивить гостей. Оригинальные новогодние закуски станут изюминкой и продемонстрируют кулинарные способности хозяйки. Предлагаем варианты блюд, которые смогут порадовать членов семьи и гостей во время застолья:

  • Творожные крекеры.Для начинки следует подготовить творог, чеснок, грецкие орехи, зелень. Обжарить орешки и смешать их со всеми ингредиентами. Намазать массу на крекеры и посыпать кунжутом. Такая необычная закуска хорошо подойдет к выпивке.
  • Закусочные огурчики.Куриное мясо измельчить в блендере, добавив к нему немного хрена, сыра, сметаны, сладкой паприки. По густоте масса должна напоминать пасту. Огурцы порезать кружочками. Аккуратно выложить мясной паштет на овощные ломтики. Сверху присыпать кокосовой стружкой.
  • Рулет из огурца с кедровыми орешками.Крупный овощ нарезать на продольные пластины. Сливочный сыр перемешать с укропом и мелко нерезаным лимоном. Намазать смесь по ломтикам огурца, посыпать орешками, прикрыть ломтиками семги или форели. Скатать все в рулет и заколоть зубочисткой. Такие закуски из новогоднего меню помогут разжечь аппетит.
Закуска на НОВЫЙ ГОД 2025 - НОВИНКА, которая удивит из ПРОСТЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ. Праздничные закускиЗакуска на НОВЫЙ ГОД 2025 – НОВИНКА, которая удивит из ПРОСТЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ. Праздничные закуски

Закуски на Новый год с оригинальным оформлением

шашлык из фрикаделек - оригинальная закуска на новый год

Рецепты простых закусок на Новый год нужно постараться оригинально украсить, чтобы максимально придать блюдам торжественность такого волшебного праздника. Декор имеет большое значение, он поможет создать сказочную атмосферу и подчеркнуть аппетитность приготовленных блюд.

Самыми оригинальными идеями будут следующие варианты:

  • Виноградные шишки. В творог добавить сыр с плесенью, скатать из массы шарики, положив вовнутрь крупную виноградину. Обвалять их в рубленых фисташках, придав им форму овала. Возле блюда можно положить сосновую ветвь.
  • Фаршированный кальмар.Отваренный морепродукт можно нафаршировать любым новогодним салатом.
  • Шашлык из фрикаделек. Банальные мясные шарики можно сделать праздничным вариантом. Их следует нанизать на шпажки, чередуя со сладким перцем, сыром и шляпками шампиньонов, приготовленными на гриле. Перед подачей посыпать мелко тертым пармезаном и чесноком.

Готовясь к празднику, следует заранее присмотреть интересные новогодние закуски, чтобы порадовать свою семью и гостей вкусными и красивыми блюдами. В такие дни хочется побаловать себя деликатесами. Нельзя забывать и о новогоднем оформлении закусок. Накрытый стол должен радовать своим видом.

Автор: Элла Ионова,
специально для Mama96

Полезное видео про закуски на Новый год

Вопрос-ответ

Какие закуски лучше всего подойдут для новогоднего стола?

Для новогоднего стола идеально подойдут закуски, которые легко готовятся и могут быть поданы холодными. Это могут быть канапе с различными начинками, фаршированные яйца, рулеты из лаваша с овощами и мясом, а также салаты в мини-формате, например, в тарталетках.

Как украсить закуски для праздничного стола?

Украсить закуски можно с помощью свежих зелени, таких как укроп или петрушка, а также использовать оливки, маслины и редис для создания ярких акцентов. Также можно применять съедобные цветы или нарезанные овощи, чтобы добавить красок и сделать подачу более привлекательной.

Можно ли приготовить закуски заранее?

Да, многие закуски можно подготовить заранее. Например, салаты и фаршированные яйца можно сделать за день до праздника, а канапе лучше собирать непосредственно перед подачей, чтобы они не потеряли свежесть. Храните готовые закуски в холодильнике, чтобы они оставались свежими и вкусными.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте закуски, которые можно приготовить заранее. Это поможет вам избежать суеты в последний момент и позволит больше времени уделить общению с гостями. Например, салаты в банках или канапе можно сделать за несколько часов до праздника.

СОВЕТ №2

Не забывайте о разнообразии. Сочетайте разные текстуры и вкусы: хрустящие, мягкие, острые и сладкие закуски. Это сделает ваш стол более привлекательным и интересным для гостей.

СОВЕТ №3

Используйте сезонные ингредиенты. Зимой доступны множество свежих овощей и фруктов, которые можно использовать для создания ярких и вкусных закусок. Например, мандарины, свекла и капуста отлично подойдут для новогоднего стола.

СОВЕТ №4

Не забывайте о презентации. Красиво оформленные закуски не только радуют глаз, но и создают праздничное настроение. Используйте яркие тарелки, зелень и оригинальные подставки для подачи блюд.

Ссылка на основную публикацию
Похожее