Мы привыкли использовать майонез для любого салата. Вот только польза его весьма сомнительна. Поэтому мы подобрали для вас салаты на Новый 2023 год без майонеза.
С мясом и курицей
Если в рецепте есть мясо или птица, то это вовсе не значит, что ее нужно заправлять майонезом. Предлагаем вам несколько вариантов рецептов салатов на Новый год без майонеза.
Врачи отмечают, что новогодние праздники часто сопровождаются избыточным потреблением калорийных блюд, особенно салатов с майонезом. Однако существует множество альтернатив, которые не только сохраняют праздничное настроение, но и способствуют поддержанию здоровья. Специалисты рекомендуют использовать в качестве заправки натуральные йогурты, оливковое масло или лимонный сок, что делает салаты легкими и полезными.
Кроме того, врачи советуют добавлять в блюда больше свежих овощей, зелени и нежирных белков, таких как куриная грудка или морепродукты. Такие сочетания не только обогащают рацион витаминами и минералами, но и помогают контролировать вес. В результате, новогодние салаты без майонеза могут стать не только вкусным, но и полезным угощением, которое не нанесет вреда фигуре.
«Пражский»
В качестве основных используются следующие ингредиенты:
- курица – 300 г;
- яйца куриные – 4 шт.;
- огурцы свежие – 1–2 шт.;
- морковь небольшого размера – 1 шт.;
- свежая зелень.
Для заправки понадобятся:
- желток – 1 шт.;
- горчица в зернах – 1 ч. л.;
- масло оливковое – 3 ст. л.;
- соль.
Блюдо готовится следующим образом:
- Курица отваривается, очищается от кожицы и измельчается.
- Огурцы также измельчаются (можно натереть на терке).
- Один желток отделяется и убирается – из него затем готовят заправку. Все остальные яйца измельчаем, нарезая кубиками.
- Морковь натираем на терке либо тонко нарезаем овощным ножом.
- Измельчаем лук. Все ингредиенты смешиваем.
Далее готовим заправку по следующему рецепту:
- Растираем желток с горчицей и солью.
- Понемногу добавляем оливковое масло.
Получившейся смесью заправляем салат и тщательно перемешиваем.
Читайте также:
«Красотка»
Чтобы приготовить этот салат, нужно взять следующие ингредиенты:
- копченая курица – 300 г.;
- китайская капуста – 300 г.;
- сочная груша – 1 шт.;
- грецкие орехи – небольшая горсть;
- масло растительное для заправки;
- горчица зернами;
- черный перец;
- соль.
Чтобы приготовить этот рецепт, нужно действовать по следующей инструкции:
- Китайскую капусту помыть, избавить от вялых листьев, вытащить орехи.
- Капусту нарезать тонкими полосами.
- Курицу избавить от кожицы, нарезать брусочками.
- Грушу помыть, по желанию – очистить от кожуры. Также как и курицу нарезать брусочками.
В одной миске соединить все ингредиенты, добавить орешки. Вместо майонеза заправить смешанной горчицей растительным маслом. Сверху посыпать солью и перцем.
Новогодние праздники — это время не только веселья, но и кулинарных экспериментов. Все больше людей отказываются от традиционных майонезных салатов в пользу более легких и полезных альтернатив. Многие отмечают, что такие блюда не только сохраняют яркий вкус, но и позволяют чувствовать себя легче и энергичнее. Вместо майонеза используют йогурт, оливковое масло или авокадо, что делает салаты не только менее калорийными, но и богатыми полезными жирами и витаминами.
Пользователи социальных сетей делятся рецептами, в которых свежие овощи, фрукты и нежирные белки становятся основными ингредиентами. Такие салаты не только радуют глаз, но и способствуют поддержанию фигуры в форме. Люди отмечают, что даже на праздничном столе можно наслаждаться вкусной едой без чувства вины. В итоге, новогодние салаты без майонеза становятся неотъемлемой частью здорового образа жизни, и их популярность продолжает расти.
«Охотничий»
Если первые два вариант салата были более «женскими», то этот рецепт больше «мужской». Для его приготовления вам понадобятся следующие компоненты:
- говяжий язык или говядина – 200 г.;
- свежий огурец – 2 шт.;
- свежий томат – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- зелень свежая;
- соль, перец;
- раст. масло для заправки.
Готовится блюдо еще проще, чем предыдущие:
-
Читайте также:
- Сначала нужно подготовить все продукты. Мясо варится в течение часа в немного подсоленной воде.
- Мясо режется брусочками или кубиками. В том случае, если оно слишком жесткое, его разбирают на волокна.
- Огурцы режутся брусочками или соломкой, но тонко. Томаты – кубиками.
- Лук следует почистить и нарезать как можно тонешь и полукольцами. Зелень можно измельчить либо порвать руками.
- Все ингредиенты соединить, посолить, добавить масло и тщательно перемешать.
С овощами
Овощные салаты без майонезной заправки еще более популярны, чем мясные. А вот и рецепты новогодних салатов без майонеза с овощами.
«Шопский»
Этот салат очень схож с «Греческим», но является любимым рецептом в Болгарии. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- томаты – 2 шт.;
- огурцы – 2 шт.;
- перец сладкий – 2 шт.;
- лук репчатый красный – 1 шт.;
- маслины б/к – 1 банка;
- зелень по вкусу;
- брынза – 100 г.;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- лимон – ½ шт.
Способ приготовления:
- Перец болгарский разрезать на несколько частей, вынуть семена и запечь. Снять с них кожицу и нарезать кубиками.
- Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, огурцы и помидоры – кубиками. Петрушку мелко нарезать или нарвать руками. Каждую маслину разрезать на две части, брынзу – на крупные кубики.
- В отдельной чаше смешать сок из лимона и оливковое масло. Полить этой смесью салат, сверху выложить маслины и брынзу в качестве украшения.
Салат из яблок и клюквы
Этот рецепт получается очень ярким и красочным, поэтому ему наверняка найдется место на новогоднем столе.
Понадобятся следующие ингредиенты:
-
Читайте также:
- листья шпината;
- салат-латук;
- яблоко – ½ шт.;
- горсть грецкого ореха;
- небольшие шарики моцареллы – 10 шт.;
- клюквенный сок.
Приготовление заключается в следующем:
- Зелень замочить в холодной воде, чтобы перестала горчить, и высушить.
- Клюкву как следует промыть, а яблоки нашинковать тонкими пластинами.
- Грецкий орех высушить в духовке.
- Выложить все ингредиенты в миску и заправить клюквенным соусом.
Маринованный капустный салат
Чтобы этот салат пришелся к столу, нужно готовить его заранее. Для его приготовления понадобятся:
- капуста белокочанная – 1 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- морковь свежая – 1 шт.;
- перец горошком;
- горчица в семенах – 1 ст. л.;
- сахар – ¾ ст.;
- масло раст. – 1 ст.;
- уксус 6% — по вкусу.
Способ приготовления:
- Все овощи нарезать соломкой, лук – полукольцами.
- Перец растолочь, чтобы он стал более ароматным. Смешать все ингредиенты с зернами горчицы и солью.
- Помять руками, чтобы капуста дала сок.
- В небольшой кастрюльке приготовить заправку. Для этого смешать уксус, растительное масло и сахарный песок.
- Довести заправку до кипения, остудить и вылить на салат, все перемешать.
- Оставить на два дня.
Салаты на Новый год с морепродуктами
Салаты на Новый год 2021 без майонеза могут быть приготовлены не только с мясом, но и с морепродуктами.
Рецепт с креветками и томатами
Для приготовления такого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:
-
Читайте также:
- креветки – 200 г.;
- сыр твердый – 300 г.;
- томаты – 2 шт., небольшие;
- зелень свежая;
- сметана + лимон для заправки.
Способ приготовления:
- Креветки отварить со специями и почистить.
- Сыр и томаты порезать кубиками.
- Мелко нарезать зелень.
- Смешать лимон, сметану, немного соли.
- Полить заправкой салат и все как следует перемешать.
С манго, креветками и руколой
Ингредиенты:
- креветки – 200 г.;
- салат – пучок;
- манго – 1 шт.;
- пармезан – 200 г.;
- заправка – йогурт + лимонный сок.
Как готовить:
- Креветки отварить, почистить.
- На тарелку выложить листья салата.
- На него выложить манго, почищенное и нарезанное кубиками.
- На манго выложить креветки.
- Сверху посыпать натертым пармезаном.
- Приготовить заправку – смешать йогурт и лимон. Полить ей блюдо.
С креветками и грейпфрутом
Список необходимых компонентов:
- креветки – 400 г.;
- перец сладкий – 2 ш.;
- грейпфрут – 1 шт.;
- соль, перец;
- оливковое масло для заправки.
Как это готовится:
- Вынуть семена из грейпфрута.
- Перец очистить от семян, порезать кубиками.
- Креветки отварить и почистить.
- Смешать все ингредиенты, посолить и заправить оливковым маслом.
Заправки, которые можно использовать вместо майонеза
Самыми вкусными новогодними салатами без майонеза могут быть и привычные, в которых некалорийный продукт можно заменить на более легкую и полезную заправку.
Майонез из авокадо
Чтобы приготовить эту заправку, понадобятся следующие ингредиенты:
- свежий авокадо – 1 шт.;
- сок одного лимона;
- жидкая горчица;
- масло оливковое;
- соль – по вкусу.
Смешать все ингредиенты и взбить блендером до однородной массы.
Йогуртовый тартар
Для приготовления понадобится следующее:
- йогурт без добавок – 300 г.;
- огурец маринованый – 1 шт.;
- горчица жидкая;
- каперсы;
- зелень;
- соль и перец по вкусу.
Все ингредиенты смешать и взбить в блендере до однородной массы.
Как видите, рецепты новогодних салатов без майонеза отличаются изысканностью и необычным содержанием, а главное – пользой.
Полезное видео про салаты на Новый год без майонеза
Вопрос-ответ
Сколько можно хранить салаты без майонеза?
Если ингредиенты не заправлять майонезом, срок хранения продлевается до четырех дней. Салат из нарезанных свежих овощей без заправки может храниться в холодильнике до 18 часов.
Какие есть салаты в России?
Цезарь с курицейГреческийМимозаОливьеСеледка под шубойВинегретКрабовый с рисомСтоличный с курицей
Можно ли заморозить салат оливье без майонеза?
Все дело в том, что некоторые ингредиенты салата замораживать нельзя. Он может быть заморожен без добавления майонеза, огурцов и зелени, яблок, а также лука, если используете его. Нежелательно также замораживать колбасу — ее вкус и текстура могут поменяться в худшую сторону.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте натуральные йогурты или сметану вместо майонеза. Они придадут вашим салатам кремовую текстуру и вкус, но при этом будут гораздо менее калорийными и более полезными.
СОВЕТ №2
Добавьте в салаты больше свежих овощей и зелени. Это не только увеличит объем блюда, но и обогатит его витаминами и минералами, что сделает ваш новогодний стол более здоровым.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными специями и травами для улучшения вкуса. Например, лимонный сок, бальзамический уксус или горчица могут добавить интересные нотки без лишних калорий.
СОВЕТ №4
Используйте белковые ингредиенты, такие как курица, рыба, бобовые или яйца, чтобы сделать салаты более сытными и питательными. Это поможет вам избежать чувства голода и поддержит фигуру в форме.
