Блины на кипятке и кефире — классический и оригинальные рецепты

Опытные хозяйки любят экспериментировать с ингредиентами, которые используются для блинного теста. Блины на кипятке и кефире известны особой технологией приготовления, благодаря которой они получаются воздушными, а структура отличается мелкими пузырьками. Любители этих рецептов отмечают, что даже на второй день после выпекания блинчики на кефире с кипятком не теряют отличных вкусовых качеств.

Принципы приготовления

Испечь тонкие блины на кефире и кипятке сможет даже начинающий кулинар, у которого под рукой будет необходимый набор ингредиентов. Процесс замешивания теста на кружевные блины на кефире с кипятком прост. Делая тесто, важно не торопиться с соединением продуктов, а добавлять их в определенной последовательности.

Для его приготовления стоит обратить внимание на советы опытных хозяек:

1. До однородности необходимо взбивать один из основных ингредиентов теста: куриные яйца. Для получения густой яичной пены во время взбивания рекомендуют добавлять щепотку соли и немного сахара.
2. В зависимости от выбранного рецепта, жидкость постепенно вливают в подготовленную яичную смесь или после ее смешивания с мукой.
3. Чтобы получились толстые блины на кефире с кипятком, необходимо использовать соду, которую смешивают с жидкостью. Из теста на кефире с содой блинчики получатся пышные и буквально тающие во рту.
4. Выпекать блины на кипятке и с кефиром советуют на хорошо разогретой чугунной сковороде.

При выполнении указанных рекомендаций у хозяйки получится красивая стопка вкусных блинчиков с ажурным краем.

Врачи отмечают, что блины на кипятке и кефире могут стать отличным вариантом для разнообразия рациона. Классический рецепт на кефире обеспечивает мягкость и легкость теста, что делает такие блины особенно популярными. Кефир, богатый пробиотиками, способствует улучшению пищеварения и поддерживает здоровье кишечника.

С другой стороны, блины на кипятке имеют свою изюминку: горячая вода делает тесто более эластичным и позволяет добиться хрустящей корочки. Врачи рекомендуют использовать цельнозерновую муку или добавлять в тесто овощи и зелень, чтобы повысить питательную ценность блюда.

Важно помнить, что при добавлении различных начинок, таких как творог или фрукты, можно сделать блины не только вкусными, но и полезными. В целом, оба варианта могут быть частью сбалансированного питания, если учитывать индивидуальные потребности организма.

https://youtube.com/watch?v=PuZzmiYZiAQ

Классический рецепт

Что понадобится:

• яйца – 3 шт.;
• масло для выпекания – 50 мл;
• кефир 1% – 0,22 л;
• мука – 180 г;
• вода – 0,22 мл;
• молотый сахар – 30 г;
• щепотка соды;
• соль – по своему вкусу.

Для приготовления тонких блинов на кефире и кипятке нужно соединить муку с содой и сахаром. В стеклянной емкости взбить яйца с щепоткой соли, в яичную смесь тонкой струйкой влить вскипяченную воду, а затем кефир. В полученную массу всыпать мучную смесь, все компоненты хорошо вымешать до полного соединения.

Перед выпеканием кружевных блинов на кефире с кипятком дать тесту немного постоять. Чтобы получились толстые блины на кефире, нужно использовать в рецепте целую чайную ложку соды вместо половины.

Тонкие блины

Что понадобится:

• яйца – 3 шт.;
• кефир 1% – 0,5 л;
• вода – 0,22 л;
• масло для выпекания – 30 мл;
• мука – 450 г;
• сахар измельченный – 30 г;
• сода, соль.

Рецепт блинов на кефире и кипятке: в небольшой миске взбить яйца с солью и сахаром. В алюминиевом ковшике подогреть на медленном огне кефир и добавить его к яичной смеси. Затем в массу всыпать просеянную муку. Ингредиенты следует хорошо перемешать друг с другом.

В только что вскипяченную воду всыпать соду и влить жидкость в тесто. Добавить столовую ложку растительного масла и оставить массу на полчаса. После выпекания аппетитное лакомство с красивым кружевом по краям советуют сразу подавать на стол.

Блины на кипятке и кефире — это настоящая находка для любителей вкусной и быстрой кухни. Многие хозяйки отмечают, что такие блины получаются особенно нежными и воздушными. Кипяток делает тесто более эластичным, а кефир добавляет легкую кислинку, что придаёт блюду уникальный вкус. Классический рецепт, состоящий из простых ингредиентов, позволяет быстро накормить семью, а оригинальные вариации с добавлением зелени, грибов или сыра превращают блины в полноценное блюдо. Пользователи в интернете делятся своими секретами, как добиться идеальной консистенции теста и избежать прилипаний. В итоге, блины на кипятке и кефире становятся не только любимым завтраком, но и универсальным угощением для гостей.

Самый удачный рецепт блинов (блинчиков) на кефире

Шоколадные блины

Что понадобится:

• молоко – 0,25 л;
• масло сливочное – 70 г;
• кефир 1% – 0,25 л;
• какао – 90 г;
• вода вскипяченная – 120 мл;
• яйца – 2 шт.;
• масло для выпекания – 30 мл;
• пшеничная мука – 450 г;
• разрыхлитель – щепотка;
• молотый сахар – 60 г;
• соль – по вкусу.

Если хозяйка хочет испечь вкусные шоколадные блинчики на кефире с кипятком по этому рецепту, для начала следует вскипятить молоко и дать ему полностью остыть. В отдельной емкости смешать сахар с какао и горячей водой. Соединить компоненты и добавить к ним предварительно размягченное сливочное масло. Влить в массу остывшее молоко и смешать компоненты.

В другой емкости перемешать кисломолочный напиток с щепоткой соли и яйцами. Влить в тесто шоколадную смесь. Постепенно всыпать мучную смесь. Перед началом выпекания масса должна настояться в течение 20 минут. Шоколадные блинчики получаются необыкновенно вкусными, подают их со сметаной и свежим творогом.

Заварные без яиц

Что понадобится:

• вода вскипяченная – 0,2 л;
• масло для приготовления – 40 мл;
• кефир 3,2% – 0,4 л;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – щепотка;
• молотый сахар – 40 г;
• сода – 15 г;
• щепотка соли.

Рецепт блинчиков на кефире с кипятком без яиц используют хозяйки, в семье которых не любят характерный яичный вкус. Угощение получается нежным, кусочки буквально тают во рту. Для их приготовления кисломолочный напиток слегка подогревают, затем в нем постепенно растворяют соль и сахар. Маленькими порциями нужно всыпать муку в массу. В самом конце добавить кипяченую воду с растворенной в ней содой.

ПОДГУЛЯВШИЙ кефир и 2 яйца – это самые ВКУСНЫЕ блинчики, которые мы ели!

Рецепт с содой

Что понадобится:

• вода вскипяченная – 0,2 л;
• яйца – 3 шт.;
• кефир 1% – 0,5 л;
• масло для приготовления – 30 мл;
• мука – 250 г;
• сода – 15 г;
• соль – на кончике вилки.

Чтобы получились вкусные толстые блины на кефире, в тесто обязательно кладется щепотка соды. Чаще всего этот ингредиент растворяют в горячей воде. Затем жидкости смешивают, добавляют в смесь яйца и соль. В самом конце небольшими порциями всыпается мука. Тесто важно хорошо перемешать таким образом, чтобы в нем не образовались комки и сгустки.

Выпекают угощение в небольшом количестве масла. Угощение получается несладким, хорошо сочетается со сметаной и разными соусами.

С добавлением творога

Что понадобится:

• вода вскипяченная – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахарный песок – 40 г;
• нежирный творог – 200 г;
• кефир 1 % – 220 мл;
• масло – 30 мл;
• мука просеянная – 250 г;
• сода – 15 г;
• соль – на кончике вилки.

Рецепт творожных кружевных блинов на кефире с кипятком: нежирный творог размять вилкой и смешать с яйцами и сахаром. В готовую смесь влить стакан кисломолочного напитка. Добавить маленькими порциями муку, все тщательно перемешать. Влить вскипяченную воду. Выпекать с небольшим добавлением масла. Подавать к столу горячими.

Блины на кефире с кипятком с содой считаются изысканным лакомством, которое любят и дети, и взрослые. Ароматные блинчики станут хорошим украшением праздничного стола, так и любого семейного обеда или ужина. Приготовить их сможет любая хозяйка, если воспользуется рецептами, перечисленными в этой статье.

Полезное видео про блинчики на кефире заварные с кипятком

Вопрос-ответ

Как правильно замесить тесто для блинов на кипятке?

Для замеса теста на блины на кипятке, сначала нужно вскипятить воду и добавить в нее муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Затем добавьте яйца, соль и сахар по вкусу, а также растительное масло. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, кроме кипятка. После этого тесто должно настояться около 15-20 минут перед жаркой.

Можно ли использовать кефир с низким содержанием жира для приготовления блинов?

Да, можно использовать кефир с низким содержанием жира, однако это может повлиять на текстуру и вкус готовых блинов. Блины на кефире обычно получаются более нежными и воздушными, поэтому рекомендуется выбирать кефир средней жирности для достижения лучшего результата.

Как можно разнообразить классический рецепт блинов на кефире?

Чтобы разнообразить классический рецепт блинов на кефире, можно добавить в тесто различные ингредиенты, такие как ванильный сахар, корицу или какао-порошок для шоколадного вкуса. Также можно экспериментировать с начинками, используя творог, фрукты, ягоды или мясные смеси, что сделает ваши блины более оригинальными и вкусными.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения идеальной текстуры блинов на кипятке, обязательно дайте тесту постоять 15-20 минут перед жаркой. Это позволит муке лучше впитать жидкость и сделает блины более эластичными.

СОВЕТ №2

Если вы хотите добавить оригинальности в классический рецепт, попробуйте экспериментировать с начинками. Например, добавьте в тесто тертые яблоки или морковь для сладких блинов, или же шпинат и сыр для соленых вариантов.

СОВЕТ №3

Не забывайте о температуре сковороды! Для равномерного подрумянивания блинов, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла перед каждым новым блином. Это поможет избежать прилипания и обеспечит золотистую корочку.