В период вынашивания ребенка женщины стараются ввести в рацион как можно больше полезных и безопасных продуктов. Выращенная без признаков генетической модификации, гречка может стать настоящей находкой при беременности.
Благодаря отсутствию клейковины и наличию высококачественных белков, ее включают в меню женщин с непереносимостью глютена и рекомендуют вегетарианкам. Но увлекаться крупой не стоит. В ряде случаев она может быть вредной.
Польза гречки для беременных
В зерне гречихи присутствуют вещества, которые полезны для здоровья будущей мамы и нормального формирования ребенка. В первую очередь это незаменимые аминокислоты, среди которых лизин и метионин.
Лизин необходим для правильной работы иммунитета и способности организма подавлять вирусы. Кроме того, он способствует лучшему усвоению кальция, отвечает за регенерацию тканей и ускоряет восстановление после родов. При недостатке аминокислоты возрастает вероятность развития анемии.
Метионин снижает нагрузку на печень, а также нейтрализует токсичные вещества, попадающие в организм. На этом польза гречки при беременности не заканчивается. Регулярное употребление гречневой крупы способно:
- укрепить кровеносные сосуды;
- нормализовать уровень гемоглобина;
- отрегулировать кислотно-щелочной баланс;
- поддержать иммунитет;
- вывести холестерин из организма;
- предупредить развитие гипоксии у ребенка.
Входящий в состав гречки рутин регулирует артериальное давление при беременности, предупреждает ломкость кровеносных капилляров. Витамины группы В снижают раздражительность и нервозность, укрепляют волосы и ногти.
Читайте также:
Зеленая гречка при беременности полезнее белой и коричневой (обжаренной). Она превосходит их по концентрации аминокислот и витаминов. Усвояемость непрожаренной крупы достигает 80%.
Гречка содержит кальций, калий и магний, которые необходимы для правильного развития и роста детского организма. Зерно богато железом, но усваивается оно гораздо хуже, чем полученное из продуктов животного происхождения.
Медленные углеводы в гречневой крупе дают стойкое чувство сытости, при этом не вызывают колебаний уровня глюкозы в крови. Низкая калорийность (300 ккал/100 г) позволяет употреблять греку беременным со склонностью к лишнему весу. Славится культура и высоким содержанием клетчатки, которая помогает пищеварительной системе работать с полной отдачей.
Врачи отмечают, что гречка является ценным продуктом питания для беременных женщин. Она богата железом, что способствует профилактике анемии, часто встречающейся в этот период. Кроме того, гречка содержит фолиевую кислоту, необходимую для правильного развития плода, а также клетчатку, которая помогает в поддержании нормального пищеварения.
Однако специалисты предостерегают от чрезмерного употребления гречки, так как это может привести к избытку углеводов в рационе. Также стоит учитывать индивидуальные противопоказания: людям с аллергией на гречку или с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует быть осторожными. Важно помнить, что разнообразие в питании играет ключевую роль, и гречка должна быть лишь частью сбалансированного рациона беременной женщины.
Возможный вред гречки и противопоказания
Гречка полезна при беременности, но иногда может быть небезопасна для женщины. Поэтому злоупотреблять продуктом не стоит.
Например, при повышенной свертываемости крови избыток рутина способен привести к образованию тромбов. Большое количество клетчатки может вызвать вздутие кишечника и проблемы с дефекацией при склонности к запорам. Не стоит есть много гречки и женщинам с заболеваниями почек.
В редких случаях при беременности может развиться аллергическая реакция на гречневую крупу, даже если до зачатия ее не было.
Как правильно употреблять гречку
В меню будущей мамы гречка — незаменимое блюдо. При этом важно есть ее именно на завтрак. Если включить крупу в вечерний рацион, то она перегрузит желудок перед сном.
Гречка — один из самых популярных продуктов среди беременных женщин, и это не случайно. Она богата витаминами, минералами и клетчаткой, что делает её отличным источником питательных веществ. Фолиевая кислота, содержащаяся в гречке, способствует правильному развитию плода и снижает риск различных аномалий. Кроме того, гречка помогает поддерживать уровень железа в организме, что особенно важно для предотвращения анемии.
Однако, несмотря на все её преимущества, стоит учитывать и противопоказания. У некоторых женщин может возникнуть аллергия на гречку, что делает её употребление нежелательным. Также следует помнить о возможной индивидуальной непереносимости. Важно проконсультироваться с врачом, чтобы определить оптимальное количество гречки в рационе. В целом, при умеренном употреблении этот продукт может стать ценным дополнением к питанию будущей мамы.
Как готовить гречку
Употреблять зерно в «интересном положении» можно по-разному. Максимально ценной при беременности будет зеленая пророщенная гречка. Антиоксидантов в таком продукте в два раза больше, чем в каше. Высока и питательная ценность ростков.
Молотая гречка полезна женщинам с заболеваниями ЖКТ. Это диетическая пища. Зерно можно замачивать в холодной воде. Готовится такая «каша» дольше обычного, но это с лихвой компенсируется сохранением полезных веществ и удалением фитиновой кислоты.
-
Читайте также:
Если хочется приготовить блюдо быстрее и не потерять витамины, зерно можно запарить горячей водой или молоком в соотношении 1:2. Замоченная крупа хорошо усваивается даже женщинами с пищевой аллергией.
Вареная гречка при беременности полезна всем без исключения. Несмотря на термообработку, гречневая каша сохраняет высокую питательную ценность, очищает организм от токсинов. Будущим мамочкам с быстрым набором веса стоит приготовить гречку с кефиром в соотношении 1:3. Это диетическое блюдо нормализует обмен веществ.
Отварная гречка-размазня с молоком при беременности показана женщинам с хроническим панкреатитом, рефлюксом, изжогой. Она оказывает противовоспалительное действие, уменьшает раздражение слизистой.
Читайте также:
Читайте также:
Средства от изжоги при беременности: как быстро и безопасно устранить симптом?
На ранних сроках
Гречка особенно полезна в 1 триместре беременности. Благодаря наличию фолиевой кислоты, продукт предупреждает развитие пороков нервной системы у малыша.
Врачи советуют есть гречневую крупу на ранних сроках, чтобы уменьшить риск развития варикоза и геморроя в дальнейшем. Витамин Р укрепляет кровеносные капилляры и снижает проницаемость сосудов. Подробнее о питании в 1 триместре беременности →
На поздних сроках
Во 2 триместре гречка поддерживает в норме гемоглобин и кровяное давление, избавляет от отеков. Большое количество магния обеспечивает организм дополнительной энергией и улучшает когнитивные способности женщины.
-
Читайте также:
Высокий уровень пищевых волокон в гречке помогает при диабете беременных. Крупа существенно снижает концентрацию сахара в крови и делает это быстро, в некоторых случаях всего за 1-2 часа. Что касается проблем с дефекацией в 3 триместре, то гречка — лучшее средство при запоре у беременных.
Читайте также:
Читайте также:
Гестационный сахарный диабет при беременности: диета, симптомы и лечение ГСД.
Как часто можно есть гречку
Диетологи и гинекологи едины в своем мнении — употреблять гречневую кашу при беременности рекомендуется не чаще 1–2 раз в три дня. При хорошей переносимости продукта в рацион достаточно включать 200 г крупы в сутки.
Женщинам с нарушением работы почек не стоит есть гречку чаще 1–2 раз в неделю.
Разгрузочный день на гречке для беременных
Гречневая диета при беременности возможна только в случае, если врач настаивает на ее соблюдении. Показанием может стать чрезмерное увеличение веса, сильные отеки. При таких недомоганиях разгрузочный день проводится раз в две недели. Если помимо крупы в меню также входят кисломолочные продукты, овощи и фрукты, такой диеты разрешено придерживаться три дня.
Приготовить гречку для разгрузочного дня при беременности можно несколькими способами:
- 200 г крупы всыпать в термос, залить 500 мл кипятка. Оставить до утра;
- 2 ст. л. сырой гречки залить стаканом кефира, выдержать 6–8 часов;
- Другой вариант — порцию отварной гречки запивать кефиром.
Если во время разгрузочного дня появились неприятные ощущения в правом боку, боль в желудке, головокружение, необходимо перейти на обычное питание и обратиться к врачу.
Противопоказаниями к проведению разгрузочного дня при беременности являются заболевания ЖКТ, проблемы с почками, предрасположенность к аллергии.
4 рецепта с гречкой для беременных
Из гречки готовят массу полезных блюд. Она хорошо сочетается со многими продуктами: овощами и фруктами, медом, грибами, молоком.
Гречневая каша на молоке с фруктами
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл;
- Гречка —100 г;
- Любые ягоды — 100 г;
- Банан, яблоко — по 1 шт.
Гречку промыть холодной водой. Переложить в кастрюлю, залить молоком. После закипания снять пенку, посолить по вкусу. Варить 15–20 минут. Дать каше остыть, разлить по тарелкам. В каждую порцию добавить нарезанные фрукты и ягоды.
В этом рецепте нет сахара, поэтому кашу можно заправить медом.
Читайте также:
Читайте также:
Фрукты при беременности — какие можно и нельзя есть, нормы употребления
Гречнево-злаковая гранола на творожке
Ингредиенты:
Гранила:
- Гречневая крупа — 50 г;
- Хлопья 5 злаков — 90 г;
- Вода — 85 г;
- Мед — 30 г.
Творожок:
- Творог 5% — 100 г;
- Курага без косточек — 40 г
- Молоко — 2–3 ст. л.
Гречку залить водой, довести до кипения, накрыть крышкой и оставить на 1 час. К гречневой каше добавить все ингредиенты, тщательно перемешать. Смесь выложить тонким слоем на противень. Выпекать в духовке на 180 °C 25-30 минут до хрустящего состояния. Не забывать перемешивать во время выпекания.
Для творожка все компоненты взбить блендером. Уложить массу в кулинарное кольцо, сверху обильно посыпать гранолой. Убрать в холодильник на 4–5 часов.
Котлеты из гречки
Ингредиенты:
- Гречка вареная — 400 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Твердый сыр — 150 г;
- Петрушка/укроп — 1 пучок;
- Сливочное масло — 20 г;
- Растительное масло для обжарки;
- Соль/перец по вкусу.
Гречку отварить до готовности в подсоленной воде, приправить сливочным маслом. Смешать с яйцами, измельчённой зеленью, тертым сыром, солью и перцем по вкусу. Сформировать котлетки, обжарить с двух сторон до золотистой корочки на сковороде.
Подавать можно со сметаной или любым соусом.
Гречотто с грибами
Ингредиенты:
- Отварная гречка — 500 г;
- Сыр — 100 г;
- Шампиньоны — 200 г;
- Репчатый лук — 100 г;
- Сливки — 100 мл;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль перец по вкусу.
Нарезать грибы, обжарить их на сухой сковороде или с небольшим количеством масла. Добавить резаный лук, на среднем огне все вместе потушить 5 минут. Влить сливки, положить рубленый чеснок, уменьшить огонь. Оставить еще на 3 мин. После всыпать готовую гречку, перемешать. Если суховато, можно подлить воды.
Потомить гречотто еще 5 минут, подавать горячим. Сверху посыпать тертым сыром.
Гречка — отличный источник витаминов и белков при беременности. Поэтому, если нет противопоказаний, старайтесь употреблять это блюдо не реже 3–4 раз в неделю в отварном или замоченном виде.
Фото: ru.freepik.com, yandex.ru
Видео о пользе гречки
Источники:
- М. Ю. Соколова. Рациональное питание беременных и кормящих женщин // Журнал «Гинекология», №2, 2005 г, с. 80–82.
- Ю. Э. Доброхотова, Е. И. Боровкова. Питание во время беременности // РМЖ. Мать и дитя, 2017 г.
- А. В. Мурашко, Т. С. Аль-Сейкал. Основы здорового питания беременной женщины // Журнал «Гинекология», №3, 2003 г, с. 117-121.
- S. Williamson. Nutrition in pregnancy // Nutrition, March 2006, Pages 28-59.
Вопрос-ответ
Можно ли есть гречку во время беременности?
Гречку очень полезно употреблять беременным. Большое количество фолиевой кислоты, содержащееся в гречке, делает её крайне нужной всем беременным женщинам. Фолиевая кислота стимулирует кроветворение, она определяет и следующее очень полезное при современном уровне жизни свойство.
Кому противопоказана гречневая каша?
Кому нельзя гречку Во-первых, противопоказано употребление гречневой крупы при аллергии на нее. Во-вторых, не стоит часто употреблять гречку людям с низким давлением. В гречке в большом количестве содержится магний, расслабляющий стенки сосудов и снижающий давление.
При каких заболеваниях нельзя есть гречку?
К тем, кто страдает аллергией на злаки, содержащие глютен, к людям с аллергией на пыльцу березы, поскольку гречка принадлежит к тому же семейству аллергенов, к людям с заболеваниями почек — гречка содержит большое количество фосфора, который может ухудшить их состояние,
Кому нельзя кушать гречневую кашу?
Люди, имеющие проблемы с пищеварением должны быть крайне острожны при употреблении гречки, ведь она может навредить. Специалисты рекомендуют не злоупотреблять популярной крупой тем, кто страдает дисбактериозом, синдромом раздраженного кишечника, недостатком ферментов поджелудочной железы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением гречки в свой рацион во время беременности, проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет определить, подходит ли этот продукт именно вам и как его лучше включить в меню.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на способ приготовления гречки. Лучше всего готовить её на пару или отваривать, избегая добавления большого количества масла или соли, чтобы сохранить её полезные свойства.
СОВЕТ №3
Сочетайте гречку с другими продуктами, богатыми витаминами и минералами, такими как овощи, бобовые или нежирное мясо. Это поможет улучшить усвоение питательных веществ и разнообразить рацион.
СОВЕТ №4
Следите за реакцией своего организма на гречку. Если вы заметили какие-либо негативные симптомы, такие как аллергические реакции или проблемы с пищеварением, прекратите её употребление и обратитесь к врачу.
