Воспоминания о детстве часто возникают внезапно: может, случайно встретился знакомый запах, может, на глаза попался школьный фотоальбом, а, может, почему-то именно сейчас захотелось того самого хвороста, который мама готовила дома для всей семьи. К сожалению, прошлое не вернуть, но в него можно погрузиться с помощью рецептов советского детства.
В каждой семье наверняка свои варианты приготовления рецептов советских детских блюд. Но их объединяет одно: они «те самые». Мы собрали для вас самые вкусные рецепты родом из СССР.
Первые блюда
Начнем с горячих первых блюд, которые подаются в начале трапезы.
Врачи отмечают, что советские детские блюда, такие как гречневая каша с молоком или овощное пюре, были не только вкусными, но и полезными для растущего организма. Эти рецепты часто включали доступные и натуральные ингредиенты, что способствовало формированию здоровых пищевых привычек у детей. Специалисты подчеркивают, что такие блюда обеспечивали необходимое количество витаминов и минералов, что особенно важно в период активного роста.
Кроме того, врачи считают, что возвращение к традиционным рецептам может помочь родителям разнообразить рацион детей, привнося в него элементы ностальгии и семейных традиций. Важно помнить, что простота и натуральность ингредиентов – залог здоровья. Врачи рекомендуют адаптировать старые рецепты, добавляя современные подходы к питанию, чтобы сделать их еще более полезными и привлекательными для детей.
Молочный суп с вермишелью
Литр молока довести до кипения, затем добавить щепотку соли и чайную ложку сахара. Перемешать и засыпать в кастрюлю 50 грамм вермишели. Варить до готовности, подавать со сливочным маслом.
Рассольник по-ленинградски
Готовим бульон, залив 400 грамм говяжьих костей 2,5 литрами воды, доводим до кипения, оставляем слабо кипеть и через час добавляем 300 грамм говядины. Варим на слабом огне еще 2 часа. Иногда снимаем пену, а в конце процеживаем. Добавляем в бульон промытые в воде 30 грамм перловой крупы и варим на среднем огне. Через 15–20 минут после закипания кладем нарезанный соломкой картофель – 300 грамм.
Читайте также:
Режем половину средней морковки и маленькую луковицу, доводим до мягкости на сковороде, смазанной маслом. После того как бульон с добавленным картофелем закипел, кладем овощи в кастрюлю. 60 грамм нарезанных соленых огурцов доводим до мягкости на сковороде и кладем в суп. Солим, перчим по вкусу. Через 7–10 минут добавляем лавровый лист, нарезанное мясо и снимаем с огня. По желанию рассольник можно подавать на стол со сметаной.
Книга “Назад – в детский сад: рецепты советских детских блюд” вызывает у многих ностальгические воспоминания о беззаботном детстве. Читатели отмечают, что рецепты, собранные в этом издании, не только возвращают в атмосферу советских садиков, но и пробуждают аппетит к простым, но вкусным блюдам. Многие вспоминают, как с удовольствием ели манную кашу, запеканку из творога или компот из сухофруктов.
Отзывы пользователей полны теплоты и юмора: кто-то делится забавными историями о том, как пытался воссоздать любимые блюда, а кто-то находит в книге вдохновение для семейных ужинов. Кулинарные советы и хитрости, переданные из поколения в поколение, делают процесс приготовления не только увлекательным, но и объединяющим. В итоге, книга становится не просто сборником рецептов, а настоящим мостом между прошлым и настоящим, позволяя каждому заново открыть для себя радость простых домашних блюд.
https://youtube.com/watch?v=VAv1HwRAg1w
Гороховый суп
На ночь замачиваем 250 грамм гороха, на следующий день варим бульон на 500 граммах мяса, добавляем горошек и варим еще 1,5 часа. Обжариваем на сковороде нарезанные тонкими полосками 100 грамм копченой свиной грудинки, луковицу и морковь, кладем в суп. Режем кубиками 2–3 картофелины, добавляем в бульон и варим 15 минут. Солим по вкусу.
Щи из квашеной капусты
Варим бульон на 500 граммах мяса. Отдельно около часа тушим 500 грамм квашеной капусты, добавив 1,5 стакана воды и немного масла. Заливаем капусту бульоном. Поджариваем морковь и головку лука в 2-х столовых ложках томатной пасты. Добавляем в суп и варим до полной готовности.
Вторые блюда
Предлагаем любимые рецепты котлет, вареников, макарон по-флотски и еще кое-что.
Сосиски с жареным горошком
Сливаем из банки горошка жидкость, высыпаем его на раскаленную сковороду и прожариваем в течение 5–10 минут. Сосиски жарим на сковороде до румяной корочки. Выкладываем приготовленное блюдо на тарелку.
Котлеты «Домашние»
Или, как еще их называли, котлеты «за 11 копеек» – именно за такую цену они продавались в советских столовых.
Смешать 600 грамм мяса, 400 грамм черного хлеба, 2–3 нарезанных луковицы, яйцо и соль по вкусу. Сформировать котлеты продолговатой формы и обвалять их в сухарях. Готовить в духовке 20–30 минут при 200°С.
Вареники ленивые
-
Читайте также:
Вводим в 410 грамм творога 60 грамм муки, яйцо, 30 грамм сахара и 4 грамма соли. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Раскатываем тесто пластом толщиной 10–12 мм, нарезаем полосками шириной 25 мм и режем их же на кусочки прямоугольной или треугольной формы. Варим в подсоленной воде в течение 5 минут.
Макароны по-флотски
Мелко нарезаем репчатый лук – одной крупной луковицы будет достаточно, и обжариваем его до прозрачности. Добавляем на сковороду 400 грамм говяжьего фарша, жарим на небольшом огне 10–15 минут, затем солим и перчим, кладем кусочек лаврового листа и оставляем под крышкой настаиваться. Отвариваем макароны и добавляем их к фаршу, перемешивая на сковороде около минуты.
Десерты
Переходим к самой приятной части трапезы – сладостям и выпечке.
Творожная запеканка
Пропускаем 500 грамм творога через мясорубку, добавляем 2 столовые ложки растительного масла, яйцо, взбитое с 3-я столовыми ложками сахара, 2 столовые ложки манной крупы, ½ чайной ложки соли и щепотку ванилина. Перемешиваем и добавляем 100 грамм очищенного и промытого изюма.
Выкладываем массу в смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму, выравниваем поверхность, смазываем 3-я столовыми ложками сметаны, сбрызгиваем маслом и выпекаем в течение 25–30 минут.
-
Читайте также:
Хворост
Смешиваем с яйцом 3 столовые ложки сахара, щепотку соли, пакетик ванилина и 1,5 чайной ложки соды. Добавляем 300 мл кефира и 3 столовых ложки растительного масла, перемешиваем. Всыпаем в тесто 3–3,5 стакана муки, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам. Оставляем тесто в накрытой полотенцем миске на 20 минут. Раскатываем его в пласт толщиной 0,3–0,5 мм, нарезаем на прямоугольники или ромбы.
В каждом кусочке делаем надрез посередине и продеваем через него один конец. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим хворост. Когда он подрумянится, выкладываем на тарелку и обильно посыпаем сахарной пудрой.
Сладкая колбаса
Добавляем в 400 мл молока 6 столовых ложек сахара, 25 грамм сливочного масла и 3 столовых ложки какао. Доводим массу до кипения, затем даем немного остыть. Измельчаем 3 пачки печенья по 190 грамм в крошку. Подойдет любое, похожее на «Юбилейное». Вливаем в печенье молочно-шоколадную смесь, перемешиваем. Выкладываем массу на пищевую пленку в форме колбаски и заворачиваем. Даем десерту застыть в холодильнике – на это потребуется примерно 3 часа.
С помощью этих советских рецептов детского сада можно в очередной раз порадоваться разнообразию продуктов и кухонной техники, доступным нам сейчас. И, конечно, не только самим окунуться в счастливое прошлое, но и поделиться воспоминаниями со своими детьми. Приятного аппетита!
Фото: mama.md, catchyou.ru, 1000.menu, cookinsider.ru, profiboxing.ru, aif.ru, postila.ru, svoimirykami.club, subscribe.ru,
Вопрос-ответ
Какие блюда из советского детского сада наиболее популярны и легко готовятся?
Среди самых популярных блюд можно выделить гречневую кашу с молоком, картофельные котлеты и творожные запеканки. Эти рецепты просты в приготовлении и требуют минимального набора ингредиентов, что делает их доступными для современных хозяек.
Как адаптировать советские рецепты для современных диетических предпочтений?
Для адаптации советских рецептов можно использовать альтернативные ингредиенты, такие как безглютенская мука вместо пшеничной, растительное молоко вместо коровьего, а также заменять сахар на натуральные подсластители. Это позволит сохранить вкус блюд, при этом сделав их более полезными.
Как сохранить оригинальный вкус советских детских блюд при приготовлении?
Чтобы сохранить оригинальный вкус, важно использовать качественные ингредиенты и следовать традиционным методам приготовления. Например, для каши лучше использовать крупу, замоченную на ночь, а для запеканок — свежий творог, который придаст блюду нежность и насыщенный вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие и качественные ингредиенты. Для приготовления советских детских блюд важно выбирать свежие овощи, мясо и молочные продукты. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюда более полезными для здоровья ваших детей.
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с рецептами. Хотя многие советские блюда имеют свои традиционные рецепты, вы можете адаптировать их под вкусы вашей семьи, добавляя любимые специи или заменяя некоторые ингредиенты на более современные альтернативы.
СОВЕТ №3
Приготовьте блюда вместе с детьми. Вовлечение детей в процесс приготовления не только сделает его более увлекательным, но и поможет им научиться готовить и развить интерес к здоровому питанию. Это отличный способ провести время вместе и создать приятные воспоминания.
СОВЕТ №4
Не забывайте о подаче. Внешний вид блюда играет важную роль, особенно для детей. Постарайтесь красиво оформить тарелку, добавив яркие овощи или интересные фигурки из продуктов. Это сделает прием пищи более привлекательным и веселым.
