Вкусный и простой рецепт толстых блинов должен быть в копилке каждой хозяйки. Эти пышные блины готовятся легко и не прилипают к сковородке, поэтому приготовить их под силу даже новичкам.
По вкусу эти толстые блины очень напоминают дрожжевые блинчики, но времени на их приготовление уходит намного меньше.
Время готовки: 30-40 минут.
Пищевая ценность блюда (на 100 г): 185 ккал.
Сложность приготовления: легко.
Необходимые ингредиенты
Необходимые ингредиенты для блюда:
- молоко – 400 мл;
- кефир – 400 мл;
- яйца – 3 шт.;
- кипяток – 50 мл;
- мука – 300 г;
- растительное масло – 60 мл;
- чайная сода – 1 ч. л. без горки;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сахарный песок – 1 ст. л. с горкой.
Врачи отмечают, что правильное питание играет ключевую роль в поддержании здоровья. Приготовление пышных блинов может стать отличным вариантом для завтрака, если учитывать некоторые рекомендации. Врачи советуют использовать цельнозерновую муку вместо белой, что увеличит содержание клетчатки и полезных веществ. Также стоит обратить внимание на добавление яиц, которые обеспечивают организм белком и витаминами.
При использовании молока, лучше выбирать нежирные или растительные альтернативы, такие как миндальное или соевое молоко. Это поможет снизить калорийность блюда. Врачи рекомендуют избегать чрезмерного количества сахара и масла, заменяя их медом или фруктами для подслащивания. Таким образом, пышные блины могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом, которое разнообразит рацион и принесет пользу организму.
Рецепт приготовления пышных блинов вызывает множество положительных откликов среди любителей кулинарии. Многие отмечают, что секрет их воздушности заключается в правильном соотношении ингредиентов и использовании разрыхлителей. Некоторые делятся своими хитростями, например, добавлением кефира или газированной воды, что придаёт тесту легкость.
Пользователи активно обсуждают различные вариации: от классических блинов с начинкой до более экзотических рецептов с фруктами и ягодами. В комментариях можно встретить советы по выбору сковороды и температуре жарки, что также влияет на конечный результат.
Мастера кулинарии подчеркивают, что важна не только техника, но и настроение, с которым готовится блюдо. Блины, приготовленные с любовью, всегда получаются особенно вкусными. В целом, этот рецепт стал настоящей находкой для многих, объединяя людей за столом и создавая атмосферу уюта.
Пошаговое приготовление толстых блинов
Первым делом необходимо подготовить все продукты. Муку нужно просеять через сито, обогащая ее кислородом, чтобы пышные блины получились вкуснее и нежнее. Кефир и молоко должны быть комнатной температуры. Если вы их только что достали из холодильника, необходимо подогреть до температуры 30-40 ° C. Яйца также не должны быть холодными.
Читайте также:
Далее в миску разбиваем яйца. Добавляем туда соль, сахар и рафинированное растительное масло. Перемешиваем до полного растворения сахарного песка и соли.
К яйцам добавляем теплый кефир и молоко.
На следующем этапе в несколько приемов вводим муку.
В итоге у вас должна получиться густая мучная основа для толстых блинов с дырочками.
Далее на дно стакана кладем соду и добавляем к нему крутой кипяток. Наливаем содовый раствор в тесто и хорошенько перемешиваем.
После введения соды в блинном тесте образуется множество маленьких пузырьков. В результате мучная основа для вкусных толстых блинчиков должна получиться консистенции сметаны средней густоты.
-
Читайте также:
Тесто готово! Дело осталось за малым: нужно испечь пышные блины.
Сковородку обязательно разогреваем. И перед выпеканием первого блинчика смазываем ее растительным маслом. Дальше этого делать не обязательно, масла, которое присутствует в тесте толстых блинов, вполне достаточно.
Наливаем мучную основу на середину сковородки и проходимся по ней дном половника, аккуратно распределяя ее в форме кружочка. Так как тесто не очень жидкое, оно не сразу растечется по форме, что дает вам возможность поэкспериментировать с толщиной и размером выпечки.
После зарумянивания одной стороны, с помощью лопатки переворачиваем блин на другую сторону. Румяные и вкусные пышные блины складываем в подготовленное блюдце. И быстрее зовем домашних пить чай.
-
Читайте также:
Как видите, в приготовлении толстеньких блинчиков нет ничего трудного. Этот рецепт пышных и нежных блинов никогда вас не подведет.
Автор: Альбина Закирова,
специально для mama66
Вопрос-ответ
Почему тесто для блинов тяжелое?
Чаще всего блины становятся жесткими или резиновыми из-за неверных пропорций продуктов. Слишком плотное тесто получается при большом количестве муки. Успех гарантирован, если продукты взять в таких пропорциях: 2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст.
Сколько времени должно стоять тесто для блинов?
Яйца, молоко и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Тогда тесто получится однородным, а блинчики при выпекании не порвутся. Готовое тесто должно отдохнуть 15—20 минут.
Зачем оставлять тесто для блинов постоять?
После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре , чтобы «разошлась» клейковина.
Почему у блинов жесткие края?
Отсутствие кисломолочных продуктов в составе теста. Если при замешивании теста использовать обычную воду, блины уже в процессе выпекания начнут крошиться по краям. Рекомендуем добавлять в тесто молоко, кефир или простоквашу. Благодаря кисломолочным продуктам повышенной жирности (2, 5–5%) блинчики всегда будут нежными.
Советы
СОВЕТ №1
Для получения пышных блинов используйте разрыхлитель теста или соду. Эти ингредиенты помогут тесту подняться и сделают блины более воздушными. Добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя на 1 стакан муки для оптимального результата.
СОВЕТ №2
Обязательно дайте тесту постоять 15-30 минут перед жаркой. Это позволит муке лучше впитать жидкость, а также активизирует разрыхлитель, что сделает блины более пышными и нежными.
СОВЕТ №3
Используйте сковороду с антипригарным покрытием и хорошо разогрейте её перед жаркой. Это поможет блинам равномерно подрумяниться и предотвратит прилипание к поверхности, что особенно важно для пышных блинов.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильной температуре жарки. Начинайте с среднего огня, а затем регулируйте его в зависимости от того, как быстро подрумяниваются блины. Слишком высокая температура может привести к тому, что блины подгорят снаружи, оставаясь сырыми внутри.
